Aranżacja baru w hotelach i restauracjach

Spis treści:

• Wybór stylu i wystroju
• Jak zaaranżować przestrzeń barową?
  Przygotowanie projektu baru
  Umiejscowienie baru w lokalu
  Podstawowe wyposażenie baru
  Dobór i eksponowanie składników do drinków
• Wnętrza barów kraftowych
• Podsumowanie

Wybór stylu i wystroju baru

Styl oraz wystrój baru powinny przede wszystkim harmonizować z charakterem lokalu. Kluczowe jest również uwzględnienie potrzeb i oczekiwań gości. Poniżej prezentujemy najpopularniejsze style aranżacyjne.

Jak zaaranżować przestrzeń barową?

Aranżacja przestrzeni barowej wymaga uwzględnienia wielu elementów wpływających na jego funkcjonalność i aspekt wizualny. Kluczowe jest zaprojektowanie przestrzeni w taki sposób, który umożliwi swobodny przepływ ruchu klientów oraz personelu. Pracę obsługi w znacznym stopniu ułatwić mogą umiejscowienie baru blisko kuchni, magazynów czy zaplecza technicznego. Ważne jest też zapewnienie odpowiedniej ilości miejsca w strefie barowej oraz w strefie relaksu, gdzie goście mogą usiąść.

Przygotowanie projektu baru

Przygotowanie projektu baru powinno składać się z etapów takich jak:

• Analiza potrzeb klienta – należy określić, jakie funkcje ma pełnić bar. Warto podjąć decyzję dotyczącą tego, czy mają być tam serwowane wyłącznie napoje, czy też dania. Ważne jest ustalenie grupy docelowej klientów, stylu i charakteru lokalu.
• Tworzenie planów i wizualizacji – na tym etapie uwzględnia się układ przestrzeni, rozmieszczenie mebli, sprzętu i elementów dekoracyjnych. Wizualizacje 3D mogą być szczególnie pomocne, by ustalić finalny wygląd baru. Pozwalają też na wprowadzenie ewentualnych poprawek.
• Wybór materiału – kluczowy z punktu widzenia estetyki i trwałości. Materiały powinny być odporne na intensywne użytkowanie, a także łatwe do utrzymania w czystości. Ważna jest też odporność na wilgoć. Materiały muszą być również dopasowane do stylu baru. W zależności od konkretnego przypadku można wykorzystać drewno, metal, szkło czy kamień.
• Planowanie budżetu – należy uwzględnić koszty wszystkich elementów. Realistyczny budżet pozwala uniknąć niespodzianek finansowych.
• Harmonogram prac – pozwoli określić kolejność działań wraz z terminami ich realizacji. Dzięki temu można efektywnie zarządzać czasem i uniknąć opóźnień w realizacji.

Umiejscowienie baru w lokalu

Strategiczna lokalizacja baru jest kluczowa z punktu widzenia jego funkcjonalności. Bar powinien być łatwo dostępny dla Gości oraz obsługi. Nie może jednak zakłócać przepływu ruchu w lokalu. Jeśli będzie znajdował się w lobby hotelowym lub głównej sali restauracyjnej, zachęci Gości do częstego odwiedzania go. Jednocześnie musi być zaprojektowany tak, by zminimalizować kolejki, zwłaszcza w godzinach szczytu.

Podstawowe wyposażenie baru

Każdy bar powinien zostać wyposażony w elementy, które zapewnią komfort Gości. Przy doborze wyposażenia należy brać pod uwagę ergonomię i funkcjonalność. Znacząco wpływają one bowiem na wygodę oraz na szybkość i jakość obsługi. Na pewno należy zadbać o:

• Ladę barową – jest to centralny i najważniejszy punkt baru. W dużej mierze umożliwia ona kontakt Gości z obsługą kelnerską. Stanowi też poniekąd wizytówkę lokalu. Powinna być estetyczna i funkcjonalna.
• Krzesła barowe – muszą być dopasowane wizualnie do stylu lokalu, dodatkowo powinny być wygodne i wytrzymałe.
• Sprzęt do przygotowywania napojów – powinien obejmować m.in. shakery, blendery, wyciskarki do cytrusów.
• Chłodziarki – są niezbędne do przechowywania alkoholi, soków i świeżych składników takich jak owoce czy zioła.
• Zlewy – pozwalają na utrzymanie czystości, która jest istotna dla komfortu gości oraz obsługi, a także z punktu widzenia bezpieczeństwa sanitarnego.
• Półki na alkohole i szkło – ułatwiają utrzymanie porządku oraz ekspozycję poszczególnych produktów. Mogą też pełnić funkcję dekoracyjną.

Dobór i eksponowanie składników do drinków

Świeże owoce, zioła, syropy i inne składniki do drinków są kluczowymi dodatkami smakowymi. Pełnią również ważną rolę dekoracyjną. Warto wybierać zawsze owoce i zioła, które są świeże. Ważne jest ich estetyczne eksponowanie, np. w eleganckich pojemnikach czy na ozdobnych tacach. Odpowiednio zaprezentowane składniki do drinków pozytywnie wpływają na odbiór baru przez Gości i zachęcają do zamówień.

Poszukują Państwo składników, które zawsze będą się idealnie prezentować? Zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą. W naszej hurtowni owoców i warzyw dostarczamy Państwu wyłącznie świeże i wysokiej jakości produkty potrzebne do przygotowywania koktajli i potraw.

Wnętrza barów kraftowych

Bary kraftowe wyróżniają się unikalnym klimatem, który często urządzony jest w stylu industrialnym. Pozwala to zwłaszcza na podkreślenie autentyczności miejsca. Niepowtarzalny wygląd stworzą elementy dekoracyjne w postaci beczek, rur czy tablic kredowych. Co ciekawe, w takich przestrzeniach często eksponuje się proces warzenia piwa. Pozwala to na przyciągnięcie miłośników tego złocistego trunku oraz na zbudowanie wyjątkowej atmosfery. Aranżacja wnętrz barów kraftowych powinna zatem łączyć użyteczność z unikalnym designem.

Podsumowanie

Aranżacja baru w hotelach i restauracjach to proces wymagający doboru stylu, lokalizacji czy wyposażenia. Jeśli zostanie właściwie zaprojektowany, przyciągnie gości, stając się wizytówką danego miejsca. Ważna jest dbałość o szczegóły oraz dostosowanie projektu do charakteru lokalu. Pozwoli to wykreować przestrzeń funkcjonalną i atrakcyjną dla oczu.